Cata
Vino de un brillante color amarillo pajizo. Graduación en torno a los 16º.  De aromas punzantes y delicados, con toques  ligeros de  almendras. Al paladar es muy seco, delicado y ligero.

Elaboración y Crianza
El vino Fino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. El vino base así obtenido se encabeza hasta los 15% vol. de alcohol, al objeto de favorecer el desarrollo del velo de Flor; la protección natural de las levaduras va a evitar la oxidación del vino a lo largo de toda su crianza y a conferirle características organolépticas muy especiales. Esta crianza biológica se prolonga durante un período mínimo de tres años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.

Consumo
Se recomienda consumir a una temperatura en torno a los 8º. Es especialmente idóneo para maridar con chacinas ibéricas, quesos, mariscos, así como para el "tapeo" en general.